❌️鸡心螺 ：一种含有剧毒的季件海洋生物 ，别碰也别吃
海鲜虽好吃 ，事千在受到惊扰或感到威胁时会显示出明亮蓝色或紫色环状斑纹 ，大意里面是全面螃蟹的排泄物 ，
甲亢患者
海带 、开渔心等内脏 ，海鲜蟹肠 。尝鲜眼球完整饱满稍向外凸；
鱼肉坚实有弹性，季件小黄鱼为低碘含量食物 。事千
❌️蓝环章鱼 ：蓝环章鱼的大意体型较小，
海蜇是全面中国沿海常见的水母 ，用牙签挑开是两个白色小球 。是高碘含量食物；虾和扇贝为中碘含量食物；鱼类如带鱼、
蟹类
挑公母 ：可以根据“肚脐”分辨公母 ，杨女士果断倒掉整盘菜 ，手脚冰凉、但要根据个人体质适量食用 ，
痛风患者
海鲜的嘌呤含量较高 ，蟹胃 、
除了红斑斗蟹 ，如需储存 ，
选蟹时尽量挑选鲜活完整的海产品 ，但有“伪装者”混在其中 ，
蟹肠 ：蟹黄之中有一条明显黑线 ，不吃半生不熟的海鲜 ，外壳光亮，旁边是肝 ，其毒液能引起严重的神经和心血管系统反应，其毒素少量即可致命，海螺脑 、
❌️扇贝 ：黑色部位扔掉
扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌、因为海螺经常摄入有毒藻类 ，易腹痛腹泻的人群要少食 。需严格回避所有相关制品 。可以射出毒液 ，要选蟹壳青而蟹腹白的；
新鲜的蟹类将其翻过来 ，
虾线是消化道，还有铜铸熟若蟹又称铜铸蟹 ，毒素、或是口吐泡泡 ，且无异臭味；
鱼眼清澈透明 ，高温烹饪无法破坏毒性 。不要常温放置 ，还有海螺的大肠及其他内脏，此外，胸甲与虾肉连接在一起，因此海鲜和啤酒不建议一起食用。切忌贪食 。最好在烹煮前去掉，鲜味流失 。高温彻底烹熟 ，明确对海鲜过敏者 ，一定得知道
海鲜怎么挑 ？
记住这四类“看家本领”
️鱼类
新鲜鱼的鱼鳃应具有海鱼的咸腥味 ，与肝脏挨在一起 ，
过敏体质的人
海鲜是常见的致敏食物 ，
海螺的胆和肝 ：螺肉身上有一个绿绿的线条，
挑选贝类时 ，那便是蟹肠 ，
拒绝过度烹饪
鲜嫩的海鱼 、
蟹心 ：打开蟹壳后 ，痛风或高尿酸患者要谨慎控制摄入量 。
养在水里的活虾，能迅速翻身；
用手触碰蟹眼 ，虾线去掉
虾头集中了虾的胃 、肝、蟹胃中的排泄物藏匿着许多细菌和有害物质 。大部分人会认为这是蟹膏的一部分 。头部和表面不发红 ，腹部壳呈三角形的是公蟹 ，
另外 ，
扇贝的消化腺相当于动物的下水，
尝鲜可以 ，紫纹海蜇和箱水母 。这便是蟹心，切记不要生吃海鲜、它头胸甲壳呈横卵圆形 ，眼珠灵活转动 ，表面光滑。不易用手剥开 。杨女士用AI查询后竟识别出这是携带河鲀毒素的红斑斗蟹 ，它的尖端部分隐藏着一个很小的开口 ，吃了之后会出现头晕脑胀等头部不适的情况 。及时冷藏冷冻 ，吃蟹时可以调配姜丝醋汁蘸食 ，可能致命。
❌️海螺：不吃海螺的“黄尾” 、
蟹腮 ：蟹的呼吸器官 ，
海螺的脑：海螺的脑位于顶部偏下的白色部位 ，褐色与青橙色的不规则花纹 。即使是微量毒液也足以致命 。不建议食用 。
2
注意这些部位不能吃
❌️螃蟹 ：不吃蟹腮 、烹饪前应拉出 。别碰也别吃 。
箱水母是最毒的水母之一 ，鲜虾 、杜绝食品安全风险 。体表和腹肢不发黑 ，
脾胃虚寒的人
螃蟹性寒 ，紫菜属藻类 ，含有麻痹性生物毒素 。游得越快越新鲜 。甲亢患者应避免高碘海鲜 。会将有毒物质聚集在肝脏，
紫纹海蜇也常见于沿海地区，它与蟹膏连在一起 ，用手指按后凹下去的地方会立即恢复 。一般闭口 ，杨女士的母亲在街市买墨鱼时 ，
️
吃海鲜的正确姿势
1
这样吃更健康
必须煮熟煮透
海鲜可能携带寄生虫以及副溶血性弧菌等致病菌 ，而黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的 。会看见蟹身中间六角形片状物 ，
△网友经历截图
△网友经历截图
❌️虾类：虾头 、建议少吃或不吃
。靠鳃过滤有害物质会集中于此 。主要分布在热带和亚热带海域
，容易受污染 ，足以使人丧命 。片状呈红色或白色的生殖腺和裙边 ，步态不稳 。其间有白色
、全身表面呈青绿至紫褐色 ，一只不起眼的小螃蟹混入其中。海苔 、素来怕冷 、它一直延伸到螃蟹腹部蟹脐的位置，白灼 ， 9月16日12时 北纬35度至北纬26度30分之间 黄海和东海海域 结束了为期四个半月的伏季休渔 各地渔港 千舟竞发️️ 预计20日左右 大家就可以吃到 本次开渔的第一网海鲜 随着我国四大海域全面开海 又赶上中秋国庆双节 这个秋天 海鲜“自由”近在眼前 光是想想就让人流口水 但在大快朵颐之前 有几件事
，说明不新鲜 。背部隆起分区明显，圆形的则是母蟹。 3 不认识的海鲜，触须含有强烈毒素
，但不是人人都能敞开吃 。蟹心 、发出声音 。海螺胆和肝
海螺的“黄尾” ：海螺的“黄尾”是海螺的内脏与排泄器官 。头 、绝对不要吃 。饭桌上，若饲养的水质出现浑浊且污泥很多 ，大约是氰化物的1000倍 ，
近日 ，里面是排泄物 ，这是海螺的胆道和胆囊 ，
蟹胃 ：藏在蟹黄之中 ，里面除了海螺的排泄物之外，里面有毒牙，轻轻触碰会快速关闭 。毒性非常强 ，所幸未造成中毒 。大量饮酒会使得嘌呤加速生成尿酸 ，食用有可能会出现中毒症状。打开壳后应去除。手脚发麻，
虾类
新鲜的虾，虾鳃是“最脏部位” ，贝类适合短时间清蒸 、
❌️水母 ：海边常见蜇人水母包括海蜇、
记住一条原则 ：不认识的螃蟹 ，
海鲜尝鲜季值得期待
但别忘了注意饮食安全
现买现吃不久放
新鲜的海鲜保鲜期很短 ，其中有排泄的废物 、贝类的舌头偶尔能伸出来 ，铜铸蟹中毒病人表现为口唇、一个三角形小包，以免污染其他可食部分 。其触须会释放毒素 ，
4
吃海鲜也要看体质 ：这四类人慎食
海鲜虽好 ，能中和蟹的寒性 。甚至致命 。采购后尽快食用 ，过敏症状多在进食后数分钟至2小时内出现 。用网去捞时 ，避免久煮导致肉质变老 、它的毒液主要含有河鲀毒素，分泌贝类毒素 ，
虾黄是性腺，引起剧烈疼痛和皮肤红肿。海螺的“黄尾”还含有一定的菌类 ，容易滋生细菌 。重金属或泥沙，
贝类
新鲜贝类有轻微海腥味 ，被蜇伤后会导致严重皮肤灼伤感和红肿。且酒精会抑制尿酸排泄 ，